新聞動(dòng)態(tài)

    俗話說(shuō)的好“喝酒要喝老的”，這是很多品酒人的至理名言。但“酒齡”究竟該由誰(shuí)來(lái)鑒別，如何鑒別，以前業(yè)內(nèi)卻沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但從2008年1月1日開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始實(shí)行葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)，讓大家對(duì)葡萄酒的消費(fèi)更趨明朗。遺憾的是，至今很多消費(fèi)者在各商家的酒架前，依舊盯著品牌及“年份”，而對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知幾乎等于“零”。

    葡萄酒年份不能亂標(biāo)

   “葡萄酒的年份越久遠(yuǎn)，品質(zhì)就越上乘。”這是大多數(shù)人的購(gòu)酒常識(shí)。但有關(guān)專家卻表示，葡萄的質(zhì)量才是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，而將產(chǎn)品來(lái)源的年份作為評(píng)定酒品的優(yōu)劣是不科學(xué)的。
 因此，葡萄酒新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定，今年1月1日起，葡萄酒標(biāo)注的年份必須是此瓶產(chǎn)品的葡萄原料采摘的年份,并且該年的葡萄汁含量必須要達(dá)到80%以上。

    新國(guó)標(biāo)實(shí)施  商家消費(fèi)者知之甚少

    近日，記者對(duì)我市“耀達(dá)”、“世紀(jì)華聯(lián)”等大型超市進(jìn)行了走訪。記者看到葡萄酒貨架上陳列著的很多耳熟能詳?shù)钠咸丫啤伴L(zhǎng)城2000年干紅”、“張?jiān)?996年干紅”，有些精包的盒子上赫然還打出“10年陳釀”的牌子。營(yíng)業(yè)員告訴記者，最近那些包裝精美的“年份酒”最受青睞，個(gè)別消費(fèi)者也表示，年份越久酒就越好，“酒是醇的香”嘛。
    但記者翻看商標(biāo)，這些酒基本上都是去年甚至幾年前生產(chǎn)的，上面都還未有“新標(biāo)準(zhǔn)”的痕跡。而在進(jìn)口葡萄酒的酒柜前，記者則在標(biāo)簽上看到了“葡萄采摘時(shí)間”和“裝瓶日期”。
    但是，該進(jìn)口酒柜的營(yíng)業(yè)員卻推薦說(shuō)：“這酒年份很久了，貴是應(yīng)該的。”當(dāng)問(wèn)到新標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，她搖了搖頭?！靶聵?biāo)準(zhǔn)”實(shí)施已有40天了，但記者當(dāng)天詢問(wèn)的所有消費(fèi)者甚至商家，都表示不知情。

    不要被“年份酒”忽悠

    都說(shuō)“酒是醇的香”，所以許多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，有人甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。而商家更是大打“年份酒”的品牌，大肆宣傳。葡萄酒真的是年份越久越好嗎？
    對(duì)此，相關(guān)部門(mén)表示，將葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)?，釀酒葡萄的質(zhì)量才是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。

    記者從業(yè)內(nèi)人員處了解到，選購(gòu)葡萄酒時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

    第一，從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來(lái)判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括產(chǎn)品名稱、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
    第二，從外觀來(lái)判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
    第三，從味覺(jué)、口感來(lái)判斷。葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細(xì)膩綿長(zhǎng)，不能有酸、苦、澀味。此外，家里如果要長(zhǎng)時(shí)間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因?yàn)闄M放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。