5月8日，淀粉質(zhì)量指標檢驗方法國家標準專家審定會在山東省諸城興貿(mào)玉米淀粉有限公司召開。來自中國商業(yè)聯(lián)合會、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、江南大學(xué)、諸城市興貿(mào)玉米淀粉有限公司的專家共同研究審定了淀粉水分、總脂肪、灰分、斑點、細度、白度、黏度以及淀粉及其衍生物、淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當量測定方法等18項有關(guān)淀粉及其應(yīng)用產(chǎn)品的檢測國家標準。
淀粉是一種可再生資源，是取之不盡、用之不竭的廉價有機原料，用淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或生物反應(yīng)生成的各類衍生物，有著廣泛的用途。在我們的日常生活中，從早晨人們刷牙的牙膏、擦臉的毛巾，到晚上睡覺時蓋的被子都與淀粉密切相關(guān)。而且，淀粉作為我國農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)群，也具有無比廣闊的發(fā)展前景。
但是，由于我國在用的淀粉檢測標準的標齡絕大部分已經(jīng)超過20年，與當初我國淀粉行業(yè)年產(chǎn)量只有100多萬噸的情況相比，目前我國淀粉行業(yè)發(fā)展迅速，年產(chǎn)量已達1300萬噸。老標準已經(jīng)不能適應(yīng)當前行業(yè)發(fā)展，檢測方法的修訂迫在眉睫。因此，從2006年開始，由國家標準委下達淀粉及相關(guān)產(chǎn)品等標準的修訂任務(wù)后，相關(guān)部門立即開始了緊張的淀粉檢測標準修訂工作。
據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會副會長、變性淀粉專業(yè)委員會主任、江蘇省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、江南學(xué)院食品學(xué)院顧正彪教授介紹，此次修訂標準的原則是，如果有ISO/TC93國際標準化組織淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品）技術(shù)委員會制定的國際標準，則采取等同采用的原則，使標準與國際接軌，其中13個標準是等同采用。國際標準化組織沒有的標準，則按照更適用于當前行業(yè)發(fā)展情況又具有一定前瞻性的原則進行修訂，以推動行業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，老標準對于淀粉白度的檢測不統(tǒng)一，修訂后，將明確波長，并具有重復(fù)性。由于原來使用的旋轉(zhuǎn)黏度計法容易受人的操作因素及外界條件的影響，淀粉黏度偏差很大，新標準將引入布拉班德黏度儀法，作為爭議仲裁。
諸城興貿(mào)玉米淀粉有限公司副總經(jīng)理邱立忠欣喜地告訴記者，有了更加精確、嚴格、完善的淀粉檢測方法，將進一步提升和促進淀粉質(zhì)量的穩(wěn)定性，提高國內(nèi)淀粉產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，推動我國淀粉行業(yè)更快、更強地發(fā)展，同時也有利于促進國際貿(mào)易的進一步規(guī)范化。
