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新聞動態(tài)

食品添加劑:中國標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國外

發(fā)布: 2009-01-03 13:27:49

 

為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作的開展,專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組日前下發(fā)通知,公布第一批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單,其中包括17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑。17種非食用物質(zhì)包括蘇丹紅、蛋白精、三聚氰胺、硫化鈉、工業(yè)硫黃、工業(yè)染料等。
  中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天昨日就有關(guān)食品添加劑問題答問。王竹天指出,中國的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)很保守,而且通常使用的量都比國外的要低。
  添加劑用量  我國規(guī)定盡量少用
  王竹天稱,在過氧化苯甲酰用量上,中國是60個單位,加拿大是150,美國是不限量。中國遵循的原則是,添加劑雖然說是安全的,但它只是滿足對食物需求的一種選擇。同時,中國還規(guī)定,在達(dá)到預(yù)期效果的情況下,要盡可能少地使用添加劑。
  另外,王竹天表示,有很多添加劑目前尚沒有檢測方法或檢測難度很大,比如香料。
  添加劑冤枉  一直都在背黑鍋
  王竹天指出,蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑。食品一出事,就說是添加劑的事,不少媒體又沒有正面宣傳添加劑的作用,添加劑一直在背黑鍋。
  王竹天指出,如果把防腐劑取消,還有多少東西能在貨架上保存?醬油還沒拿回家就已經(jīng)長霉了。蒸饅頭也要加添加劑,發(fā)酵會產(chǎn)生酸,然后加小蘇打去中和酸味,小蘇打也是添加劑。沒有添加劑,貨架上的餅干、方便面肯定沒有了;如果不允許添加色素,那市場上銷售的產(chǎn)品都是暗淡的,糖果肯定也不是現(xiàn)在的顏色。
  添加劑評審  國內(nèi)國外同一原則
  王竹天指出,國內(nèi)添加劑評審和國外沒有區(qū)別,大家都遵循同一個原則。
  王竹天稱,聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同成立的專家委員會(JECFA),倡導(dǎo)風(fēng)險評估。風(fēng)險評估很大一部分內(nèi)容是實驗。實驗方面國內(nèi)外遵循的原則也是相同的。首先要驗證這個物質(zhì)對人體是不是有毒。然后是看毒性的靶器官在哪里。之后就是要做長期的動物實驗,看這個物質(zhì)在動物身上不產(chǎn)生毒性的最大劑量是多少。最后根據(jù)物質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)、人和動物本身種屬的差異,給予一些安全系數(shù),原則是將毒性降得越低越好,給出閾值(ADI),即每日每公斤體重允許攝入量。國際上做出閾值后,其他地方一般都遵循這個數(shù)據(jù)。

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