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2021年4月1日，為了進一步提升江蘇省鹽城市鹽都區(qū)相關部門在食品流通行業(yè)的監(jiān)管能力，加強本地區(qū)食品安全風險防控水平，受浙江大學傳媒學院的邀請，方圓認證浙江公司資深食品專家、審核部部長徐戀在浙江大學華家池校區(qū)舉辦的“浙江大學-鹽都區(qū)食品安全管理專題”培訓班上講授了《流通行業(yè)食品安全管理體系》。

此次培訓有鹽都區(qū)市場監(jiān)督管理局、農業(yè)農村局、城管局、衛(wèi)健委等部門共40人參加。課程對流通的概念，流通產業(yè)及其分類，食品流通的定義、特點與現(xiàn)狀，我國流通環(huán)節(jié)主要食品安全問題，食品流通相關的法律法規(guī)和標準，食品中的危害，危害分析和關鍵控制點原理以及ISO22000:2018食品安全管理體系標準等方面分別作了詳細的講解。同時，結合多年的審核經驗，徐部長分享了食品流通行業(yè)中大量的審核案例，并重點向學員介紹了大型超市在采購、驗收、索證索票、食品現(xiàn)場制作、食品銷售、散裝食品管理、標準衛(wèi)生操作等現(xiàn)場檢查中容易疏忽的問題，以圖片形式向學員作了展示。

培訓結束后學員積極與老師作了探討，大家一致反饋本次培訓可操作性強。此次學習，不但幫助學員梳理了食品流通相關的法律法規(guī)、標準，讓學員們對食品中的危害分析和關鍵控制點原理有了清晰的認識，也為督促食品銷售者全面落實食品安全主體責任，合法合規(guī)開展經營活動起到了很好的指導作用。