誰也不曾想到，將康師傅等知名企業(yè)推上風(fēng)頭浪尖的居然是一紙標簽。日前，有專業(yè)人士對康師傅飲用礦物質(zhì)水標簽上所標注的“水中含有游離態(tài)的鉀”提出質(zhì)疑，認為“游離態(tài)”的說法違背了基本的化學(xué)常識，并且標簽上鎂離子和鉀離子的寫法也不規(guī)范。隨后，該產(chǎn)品被指實為人工合成礦泉水，其說明含糊，有誤導(dǎo)消費者之嫌。
面對多方質(zhì)疑，康師傅方面很快做出回應(yīng)：其產(chǎn)品標簽上所稱“鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素”是指在水中含有游離狀態(tài)的鉀鎂離子等礦物質(zhì)成分，并非指狹義化學(xué)定義下之“游離態(tài)化學(xué)元素”一專有名詞。公司將考慮進行標簽文句的修改，以避免相關(guān)的文句可能被理解為專有名詞，造成不必要之困擾。
康師傅杭州頂津食品有限公司總經(jīng)理李道忠在接受媒體采訪時稱，被質(zhì)疑的標簽3月份以后就再也沒有生產(chǎn)了。李道忠認為，標簽最大的問題在于不利于與消費者溝通，使用復(fù)雜的概念難以被理解，效果并不好。
記者注意到，近期生產(chǎn)的康師傅礦物質(zhì)水已全面采用新標簽，其內(nèi)容相對簡化，受到爭議的“游離態(tài)”字樣已被取消，其主要成分鉀離子、氯離子、鎂離子、硫酸根離子都嚴格遵循了規(guī)范的寫法。
質(zhì)疑并未因此畫上句號，礦物質(zhì)水的成分和功效依然存在關(guān)注和爭議，很多消費者迫切地想知道，康師傅所標稱的“飲用礦物質(zhì)水”與普通自來水有什么本質(zhì)區(qū)別。對此，康師傅方面承認其標簽上所稱的“飲用礦物質(zhì)水”不是天然礦泉水，而是人工配制的。但其強調(diào)說用的水不是直接的自來水，而是通過反滲透裝置制成，并且說康師傅礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)都是離子狀態(tài)的，是實驗室通過計算，人工定量加入硫酸鎂和氯化鉀制成的。
據(jù)介紹，礦物質(zhì)水是人工合成的水，也有人稱它為仿礦泉水，是在飲用純凈水中加入適量的人工礦物質(zhì)鹽試劑制成的。目前國家尚未制定礦物質(zhì)水的標準，只有企業(yè)自定的企業(yè)標準作為質(zhì)量控制標準。而人工合成礦物質(zhì)鹽添加劑也尚未得到衛(wèi)生部批準，未列入食品添加劑。業(yè)內(nèi)人士認為，嚴格意義上的礦物質(zhì)水應(yīng)在天然的環(huán)境中形成，經(jīng)過后期過濾技術(shù)并通過添加一些所謂有益礦物質(zhì)，離子等元素來制造合成的加工水，并沒有科學(xué)根據(jù)證明其健康有益。
對此，康師傅至今沒有明確回應(yīng)。法律專家不客氣地指出，康師傅飲用礦物質(zhì)水未注明其產(chǎn)品為人工合成的礦物質(zhì)水，消費者便很難從其包裝上認識產(chǎn)品的性質(zhì)和成分等，就會使大家產(chǎn)生混淆，以為這種礦物質(zhì)水也是天然的。因此，該產(chǎn)品在宣傳上涉嫌侵犯消費者的知情權(quán)，有誤導(dǎo)消費者之嫌。
事實上，被卷入此次“標簽門”事件的企業(yè)并不止康師傅一家，當前新奇食品花樣迭出，概念炒作已成為行業(yè)中常見的通病。以飲用水為例，除了常見的純凈水、蒸餾水、天然礦泉水之外，礦物質(zhì)水、磁化水、果味水……各色新品層出不窮，標簽更是五花八門。其中，不少新概念、新技術(shù)產(chǎn)品均為企業(yè)獨創(chuàng)，國家相關(guān)標準和規(guī)范在短期內(nèi)難以與之匹配，要填補標簽漏洞、打壓宣傳浮夸顯然存在一定難度。
